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湘菜加盟连锁品牌演绎传统饮食文化

时间:2016-12-01 15:24:51  来源:西北新闻网  作者:编辑  分类:民生新闻

二十八打粑粑

湘西汉子打糍粑

你一捶

我一捶

香甜糯米打成团

捏一捏

挤一挤

做成一个大团圆

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湘西部落一年一度的糍粑节又上市了,伴随着一阵一阵的嗨哟声,湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”店内的苗家汉子们正甩开膀子打糍粑了!新颖的击打方式,香甜的糯米味道,吸引住了来往的客人。而这边烤糍粑的门口,总有众多的参观着与购买者; 巧手的阿妹把烤好的糍粑撒砂糖,沾腐乳,真是又香又糯好滋味!而这习俗在湘西也已传传承了几千年。

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每年当最寒冷的冬天来临时,湘西人民就开始打糍粑做粑粑了。每家每户共同出劳力,一起打糍粑。在寒冷的冬季,汉子们总能打出一身的汗。把细软的糯米击打成团,巧手的女人们则把糯米挤成圆形饼状,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示湘西人的大方,在湘西每逢喜事来临时大糍粑总是送礼及过节时的必需品,也是湘西人儿时最美好的味道。看着白白的糍粑在火上烤软鼓泡,再撒上一把砂糖是湘西人们儿时最美好的记忆。

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山里的野味、坛子里的酸菜、火塘里的糍粑和腊肉盛臷着湘西人最好的回忆。在湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”餐厅里,不用去湘西就能品尝到地道的湘西菜,湘西部落传承着湘西的民俗文化及传统饮食习惯,吊锅、腊肉、糍粑、酸菜、野味等极具湘西特色的菜肴在这里都能品尝到!一场体验湘西美食之旅将从这里开启!

亲你还在等什么?快来体验城市的乡村,都市的部落吧!

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